Kak’ik
Ingredientes: pavo o pollo, chiles secos (ajonjolí tostado opc.), tomate, cebolla, achiote, hierbas (culantro), tomillo, sal.
Preparación: Cocinar la carne hasta tierna; licuar tomate, cebolla y chiles previamente asados, colar y añadir al caldo; sazonar con hierbas y achiote; hervir y servir con arroz y tortillas.
Caldo de res
Ingredientes: huesos y carne de res, yuca, zanahoria, elote, papa, cebolla, ajo, culantro, sal.
Preparación: Hervir la carne con ajo y cebolla para hacer caldo, colar si es necesario y añadir verduras hasta que estén tiernas. Servir con cilantro picado y limón.
Sopa de pollo casera
Ingredientes: pollo entero troceado, zanahoria, papa, chayote, arroz o fideo, ajo, cebolla, cilantro.
Preparación: Cocer el pollo para obtener caldo; añadir verduras y arroz hasta cocer; ajustar sal y servir caliente con limón.
Sopa de frijol negro
Ingredientes: frijoles negros cocidos, caldo de pollo o agua, ajo, cebolla, comino, tocino opcional.
Preparación: Licuar parte de los frijoles con caldo para espesar, sofreír ajo y cebolla, mezclar y cocinar; servir con crema y queso rallado.
Sopa de mondongo
