Rellenitos de plátano
Ingredientes: 4 plátanos maduros, 1 taza de frijol negro dulce (puré endulzado), aceite para freír, azúcar y canela.
Preparación: Hornear o cocer los plátanos hasta ablandar, pelar y machacar en puré. Formar pequeñas porciones, hacer un hueco y rellenar con el puré de frijol dulce; cerrar y dar forma de bolita o alargado. Freír hasta dorar y espolvorear con azúcar y canela.
Jocotes en miel
Ingredientes: 1 kg de jocotes pelados, 2 tazas de agua, 1 ½ taza de azúcar, canela en rama.
Preparación: Hervir agua con azúcar y canela hasta formar almíbar. Añadir los jocotes y cocinar a fuego medio hasta que la fruta esté tierna y el almíbar espese. Dejar enfriar y servir.
Arroz con leche
Ingredientes: 1 taza de arroz, 4 tazas de leche, 1 taza de azúcar, canela, cáscara de limón.
Preparación: Cocer el arroz en agua hasta casi tierno, añadir la leche, azúcar, canela y cáscara de limón. Cocinar a fuego lento hasta espesar. Servir caliente o frío.
Tres leches
Ingredientes: 1 bizcocho esponjoso, 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1 taza de crema, azúcar al gusto.
Preparación: Hacer un bizcocho y, ya frío, pinchar la superficie y verter la mezcla de las tres leches (mezclar las dos leches y la crema). Refrigerar varias horas y cubrir con merengue o crema batida antes de servir.
Cocadas
